Connect with us

Bảo mật

Khi máy móc ‘nếm’ đồ ăn

Ngành nghiên cứu thị trường đang có một chuyển biến mới. Nhiều công ty Nhật đã tập trung nghiên cứu mạng nơron cùng các công nghệ tiên tiến khác nhằm bảo vệ và nâng cao trải nghiệm ẩm thực của con người.

Khi máy móc nếm đồ ăn - Ảnh 1.

Công nghệ mạng nơron có thể giúp máy móc “nếm” được vị đồ ăn – Ảnh: AFP

Chúng tôi tạo ra sự minh bạch để giúp mọi người biết mình đang ăn gì. Cùng lúc đó, chúng tôi giúp đỡ các doanh nghiệp hoạt động hiệu quả hơn.

Ông Alan Lai giải thích mục tiêu của hãng khi đưa công nghệ AI vào sử dụng.

Theo Nikkei Asian Review ngày 2-2, công nghệ mạng nơron – một dạng của trí tuệ nhân tạo (AI) – được phát triển nhằm mô phỏng quá trình hoạt động của não bộ.

Một số công ty thực phẩm và dịch vụ ăn uống (F&B) muốn ứng dụng công nghệ này cùng các phát minh AI khác vào việc nghiên cứu nguồn gốc và cơ chế của cảm giác thỏa mãn. Từ đó, họ kỳ vọng phát kiến mới này sẽ phục vụ việc phát triển sản phẩm.

Thỏa mãn vị giác

Hãng rượu Barcadi Nhật Bản là một trong số đông doanh nghiệp tham gia phong trào trên. Barcadi đã liên kết cùng startup Aissy nhằm tìm kiếm “một nửa hoàn hảo” cho món cocktail kết hợp từ tonic và Bombay Sapphire, loại rượu gin mang tính biểu tượng của hãng.

Ban đầu, Aissy đưa thực phẩm hoặc đồ uống vào một máy phân tích mùi vị. Bộ cảm biến trong thiết bị này sẽ tìm ra các hợp chất hóa học giúp kích thích vị giác trong món ăn. Sau khi xác định và phân loại được các chất ấy, chiếc máy tiếp tục dùng công nghệ mạng nơron nhằm định lượng mùi vị theo ngọt, mặn, chua, đắng và umami (hay còn gọi là “vị ngon” hay “vị ngọt thịt”).

Thiết bị này còn có thể kiểm tra độ tương thích giữa đồ ăn và đồ uống. Aissy cho rằng điểm này có thể mở ra nhiều hướng phát triển mới cho ngành nghiên cứu thị trường và quảng cáo. “Mọi người thường tận hưởng việc kết hợp (giữa đồ ăn và thức uống) khi đạt được độ cân bằng cao giữa các mùi vị khác nhau” – ông Ryuichi Suzuki, CEO của Aissy, cho biết.

Tuy nhiên, Nikkei Asian Review cho rằng nhận định của ông Suzuki thực tế chưa được chứng minh một cách khoa học, mà chỉ được củng cố bởi nhiều bằng chứng khác nhau. Điển hình, người Nhật Bản thường xem cơm trắng và trà xanh là bộ đôi hoàn hảo. Kết quả phân tích từ máy móc của Aissy cũng cho thấy bộ đôi này được chấm điểm 97/100. Trong khi đó, cơm và sữa – sự kết hợp người Nhật không mấy ưa thích – chỉ đạt cao nhất 73 điểm.

Theo Aissy, tỉ lệ tương thích từ 90% trở lên cho thấy sự kết hợp tốt nhất, trong khi thấp hơn 80% là sự phối hợp không mấy ngon miệng.

Trong quá trình phối hợp, Barcadi phát hiện món cocktail của họ phối hợp tốt nhất cùng món… cà ri. Máy phân tích xác định vị ngọt, chua và hơi đắng của loại đồ uống này phối hợp “ăn ý” cùng vị mặn và ngọt thịt của cà ri, đạt mức điểm 94,8, cao hơn cả bộ đôi vang đỏ và bít tết nổi tiếng.

Phát hiện thực phẩm giả

Việc làm giả các mặt hàng thực phẩm đã không còn là chuyện hiếm. Theo trang Asian Scientist, loại thực phẩm bị làm giả nhiều nhất cũng chính là thức uống được ưa dùng nhất thế giới: trà xanh. Giám đốc điều hành của startup công nghệ thực phẩm ProfilePrint, Alan Lai, giải thích đó là vì sẽ dễ thu lời hơn rất nhiều nếu có thể “bán những lá trà chất lượng thấp với giá cao”. Ông Lai cũng cho biết nhiều loại thực phẩm đắt tiền khác như nấm cục và nhân sâm cũng đối mặt với nguy cơ bị làm giả.

Để đối phó với vấn nạn trên, nhiều công ty đã đào tạo các chuyên gia nếm trà. Tuy nhiên, cách làm này vẫn không phải giải pháp tuyệt đối khi không phải ai cũng có thể phân biệt thật tốt các mùi vị. Sức khỏe của người nếm cũng dễ bị đe dọa nếu lá trà được tẩm ướp các chất độc hại.

ProfilePrint đã nhảy vào thị trường để giải quyết chướng ngại này. Hãng đã phát triển công nghệ riêng là một máy quét sử dụng AI và phân tích hóa học nhằm xác định và phân loại trà, cũng như nhiều loại thực phẩm khác. 

Theo Asian Scientist, công nghệ này tiêu tốn ít tiền bạc và thời gian hơn rất nhiều, khi các nhà nghiên cứu không cần phải nghiền nát hoặc chế biến mẫu trà trước khi phân tích. Bên cạnh đó, bộ dữ liệu của ProfilePrint cũng cho phép xác minh nguồn gốc, phương thức sản xuất và mùa thu hoạch của trà.

Nguồn: Tuoitre.vn (https://congnghe.tuoitre.vn/khi-may-moc-nem-do-an-20200203225256255.htm)

Bảo mật

Nhà mạng miễn cước data truy cập trang web Bộ Y tế

Từ ngày 5-2-2020, thuê bao di động MobiFone được miễn phí hoàn toàn cước data khi truy cập vào trang thông tin điện tử của Bộ Y tế. Còn tất cả khách hàng đến các điểm giao dịch của VNPT sẽ được tặng khẩu trang.

Nhà mạng miễn cước data truy cập trang web Bộ Y tế - Ảnh 1.

Để tạo điều kiện cho khách hàng và người dân tìm hiểu thông tin về dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus corona (nCoV) gây ra, MobiFone thông báo sẽ miễn cước data cho thuê bao khi truy cập vào trang web của Bộ Y tế (địa chỉ www.moh.gov.vn).

Từ ngày 5-2, mọi thuê bao đang hoạt động một chiều, hai chiều trên mạng MobiFone, thậm chí cả những thuê bao hết tiền trong tài khoản, thuê bao hết dung lượng data vẫn được cập nhật được thông tin về dịch bệnh một cách hoàn toàn miễn phí. 

Trước đó, MobiFone cũng đã công bố miễn phí cước gọi từ thuê bao di động MobiFone đến đường dây nóng 19009095 / 19003228 phòng chống bệnh dịch do virus nCoV của Bộ Y tế. 

Nhà mạng miễn cước data truy cập trang web Bộ Y tế - Ảnh 2.

Tặng khẩu trang, hướng dẫn sử dụng nước rửa tay diệt khuẩn tại các điểm giao dịch của VNPT – Ảnh: CAO HƯNG

VNPT cũng miễn phí cước cuộc gọi đến số đường dây nóng của Bộ Y tế 19003228 và 19009095. 

Ngoài ra, VNPT còn thông báo phát khẩu trang miễn phí cho khách đến điểm giao dịch trên toàn hệ thống.

VNPT còn thường xuyên nhắn tin về các biện pháp bảo vệ, khuyến cáo của Bộ Y tế tới toàn bộ thuê bao VinaPhone trên toàn quốc.

Nguồn: Tuoitre.vn (https://congnghe.tuoitre.vn/nha-mang-mien-cuoc-data-truy-cap-trang-web-bo-y-te-20200204191315764.htm)

Tiếp tục đọc

Bảo mật

Lần đầu tiên thuốc do trí tuệ nhân tạo ‘bào chế’ được sử dụng trên người

Một phân tử thuốc được trí tuệ nhân tạo (AI) “phát minh” ra sẽ được sử dụng trong các thử nghiệm ở người trong thời gian tới đây, đem lại hi vọng lớn lao về những tiến bộ công nghệ y học mới.

Lần đầu tiên thuốc do trí tuệ nhân tạo ‘bào chế’ được sử dụng trên người - Ảnh 1.

Các chuyên gia y tế mô tả quá trình Al tạo ra phân tử thuốc mới tựa như là “cột mốc phát hiện ma túy” – Ảnh: GETTY

“Thuốc” này là sản phẩm từ sự phối hợp của công ty khởi nghiệp Exscientia (Anh) và công ty dược phẩm Nhật Bản Sumitomo Dainippon Pharma và sẽ được sử dụng để điều trị cho những bệnh nhân mắc chứng rối loạn ám ảnh cưỡng chế (OCD).

Theo đài BBC, phân tử thuốc này được gọi là DSP-1181, tạo ra bằng cách sử dụng các thuật toán sàng lọc thông qua các hợp chất tiềm năng, kiểm tra chúng dựa trên cơ sở dữ liệu khổng lồ về các tham số. 

Thông thường, việc phát triển một loại thuốc mất khoảng 5 năm để đưa vào thử nghiệm, nhưng thuốc do AI tạo ra chỉ mất 12 tháng.

Trí tuệ nhân tạo vẫn đang được sử dụng để chẩn đoán bệnh nhân và phân tích dữ liệu tình trạng bệnh tật, nhưng đây là lần đầu tiên các nhà nghiên cứu sử dụng trực tiếp AI trong việc tạo ra một loại thuốc mới.

DSP-1181 sẽ bước vào thử nghiệm giai đoạn một tại Nhật Bản trên bệnh nhân mắc rối loạn ám ảnh cưỡng chế. Nếu thành công sẽ được theo dõi bằng các thử nghiệm mang tính toàn cầu.

Hiện phía Exscientia và Sumitomo Dainippon Pharma cũng đang nghiên cứu các loại thuốc tiềm năng để điều trị ung thư và bệnh tim mạch với hi vọng sẽ có một phân tử thuốc khác sẵn sàng cho các thử nghiệm lâm sàng vào cuối năm nay. 

Dự kiến đến cuối thập kỷ này, Al có thể tạo ra tất cả các loại thuốc mới, rút ngắn thời gian thử nghiệm, giảm chi phí và nhân công ngành y tế.

Nguồn: Tuoitre.vn (https://congnghe.tuoitre.vn/lan-dau-tien-thuoc-do-tri-tue-nhan-tao-bao-che-duoc-su-dung-tren-nguoi-20200131105723797.htm)

Tiếp tục đọc

Bảo mật

Trung Quốc lập app ‘chỉ điểm’ tận con phố có virus corona

Các ứng dụng bản đồ trở thành cứu tinh của nhiều người Trung Quốc trong những ngày có dịch. Họ chỉ cần mở smartphone là biết khu phố nào có người nhiễm virus corona để chủ động tránh né từ xa.

Trung Quốc lập app chỉ điểm tận con phố có virus corona - Ảnh 1.

Một phụ nữ ở Thượng Hải kiểm tra điện thoại hôm 29-1 – Ảnh: REUTERS

QuantUrban, một công ty phát triển bản đồ và nền tảng WeChat của Trung Quốc, đã cùng bắt tay tạo ra ứng dụng bản đồ cảnh báo dịch bệnh có tên YiKuang. Bản đồ này sẽ lấy thông tin chính thức từ chính phủ để xác định các khu vực có người nhiễm virus corona. 

Số liệu sẽ được cập nhật mỗi ngày sau khi chính phủ công bố số liệu chính thức, cho phép người dân có thể biết khu phố của mình có người nhiễm hay không hoặc nơi họ đang sống cách địa điểm có dịch bao xa. 

Hiện bản đồ này chỉ mới được triển khai tại thành phố Thâm Quyến, Quảng Châu và 9 thành phố khác ở tỉnh Quảng Đông.

Thoạt đầu các nhà phát triển YiKuang sử dụng hình đầu lâu xương chéo để cảnh báo những địa điểm có dịch. 

Tuy nhiên, nhiều người dùng WeChat đã phàn nàn điều này quá ghê sợ và không đúng với bản chất, khiến người ta hiểu lầm rằng cứ mắc bệnh là sẽ chết. QuantUrban sau đó đã sửa sai bằng việc sử dụng dấu chấm than.

Đo thân nhiệt từ xa bằng drone ở tỉnh Giang Tây, Trung Quốc – Nguồn: People Daily

“Xem bản đồ ít ra cũng có chút thoải mái. Dù không thể đảm bảo virus corona sẽ không xuất hiện ở khu bạn sống nhưng bạn có thể chủ động tránh những nơi đã có người bệnh”, một người dân ở Thâm Quyến chia sẻ với Hãng tin Reuters.

Số ca nhiễm tại Thâm Quyến đã tăng lên hơn 240 người vào ngày 3-2. “Thủ đô” công nghệ của Trung Quốc hiện đã vượt mặt các thành phố lớn khác như Thượng Hải, Bắc Kinh và Quảng Châu về số người nhiễm.

Ngoài YiKuang, Đài truyền hình trung ương Trung Quốc và Nhân Dân nhật báo cũng giới thiệu một số ứng dụng giúp người dân có thể kiểm tra liệu xe buýt, xe lửa hay máy bay mà họ đang đi đã từng chở người bị nhiễm bệnh hay chưa.

Trung Quốc lập app chỉ điểm tận con phố có virus corona - Ảnh 3.

Phun khử trùng bằng drone ở Trung Quốc – Ảnh: REUTERS

Công nghệ đang được sử dụng rất nhiều trong mùa dịch lần này ở Trung Quốc. Chính quyền đã sử dụng các thiết bị bay không người lái (drone) gắn loa để cảnh cáo những người không đeo khẩu trang khi ra đường.

Tại tỉnh Giang Tây, cơ quan y tế cũng sử dụng drone có gắn dụng cụ đo thân nhiệt để kiểm tra sức khỏe người dân thay vì yêu cầu họ tập trung tại các trung tâm y tế. Việc người dân cần làm là bước ra ngoài ban công và nhìn vào drone.

Nguồn: Tuoitre.vn (https://congnghe.tuoitre.vn/trung-quoc-lap-app-chi-diem-tan-con-pho-co-virus-corona-20200204174603186.htm)

Tiếp tục đọc

Được xem nhiều